Маринованные огурчики, ароматные и хрустящие, любят все. Они усиливают аппетит и улучшают пищеварение. Хороши маринованные огурчики и с жареной картошкой, и со свиной отбивной. Без них нельзя приготовить ни салат «оливье», ни винегрет. На праздничном столе маринованные огурцы занимают почетное место.
Предлагаем вам рецепт маринованных огурцов, которые готовятся очень просто, без всяких хитростей и заморочек.
Читать далее
Соль, сахар и вода — вот и все, что нужно для приготовления маринада для консервации помидор по этому рецепту. Не спешите делать выводы, что помидоры не могут быть вкусными без остальных специй и приправ! Вот уже несколько лет подряд я неизменно закрываю пару десятков баночек помидор именно таким способом. Поверьте, к концу зимы не остается ни одной банки на полке подвала. Такие помидоры получаются нежными, сладковатыми и совершенно… естественными. Так что, если хотите зимой ощутить вкус спелого томата, берите рецепт себе на заметку. Уверенна, что он Вам понравится. Тем более, если Вы придерживаетесь правильного питания, отметите и тот положительный момент, что консервация — без уксуса! И не стоит переживать — без него закрутки прекрасно сохраняются (за все время не «сорвало» ни одной банки!).
Читать далее
Как утверждает Википедия, аджика – это абхазская приправа, состоящая из соли, красного жгучего перца, чеснока и ароматных пряных трав. В переводе слово «аджика» означает «соль».
Интересно и происхождения аджики. Абхазским пастухам, которых нанимали выпасать в горах овец, хозяева давали соль. Соль входила в рацион овец. Она способствовала быстрому набору веса. Поскольку соль была довольно дорогим продуктом, для того, чтобы пастухи ее не воровали, к соли добавляли жгучий перец. Неизвестный пастух, добавив к ней чеснок и пряные травы, создал продукт, который мы называем аджикой.
С тех пор рецепт аджики претерпел настолько большие изменения, что трудно ее ассоциировать со словом «соль».
В аджику стали добавлять помидоры, болгарский перец, яблоки и кабачки. Аджика скорее стала напоминать острый соус, чем соль.
Предлагаем вам рецепт одного из вариантов «облагороженной» аджики.
Читать далее
Одной из самых любимых нами закусок зимой являются консервированные огурчики. Существует огромное множество рецептов их консервирования и у каждой хозяйки имеется свой «фирменный» рецептик; мне нравятся немного острые огурцы, которые «щипают» язычок. Отличная получается закуска. Также они подходят практически ко всем блюдам, которые в последствии станут немного пикантнее, чем обычно мы привыкли. Так как семья у нас не очень большая, то для удобства я закатываю такие огурцы в полулитровые баночки, а для праздников, когда собирается народу побольше – в литровые, но тогда обязательно нужно удвоить состав сиропа и пряностей.
Читать далее
Благодаря тому, что процесс стерилизации очень мал, в таком салате остаются все полезные витамины и минералы, которые так необходимы зимой. Даже огурчики и перец в нем остаются хрустящими и сочными. Салат настолько легок в приготовлении, что, однажды приготовив его, вы станете каждую зиму баловать таким разноцветным овощным рагу своих родных и близких. Попробуйте приготовить его и открыть в студеную пору, вот тогда вы точно поймете, почему он называется «Летний»!
Читать далее